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悠閒的星期六，做完一條蔓越莓吐司之後，接著天使要來挑戰披薩(pizza)...這是跟今天清晨三四點就出發上班的大呆的約定!!

由於挑嘴的天使不愛外面賣的披薩醬，也不想用罐頭蕃茄做披薩醬，所以就參考網路上熱心部落客(樂樂手工窯烤披薩)提供的純蕃茄製作方式來試試自製披薩醬。

材料：蕃茄600g、洋蔥100g、大蒜4瓣、橄欖油30g、鹽6g、黑胡椒粉適量、披薩草1小匙、羅勒葉1/2小匙、糖1大匙(印象中，月桂葉跟蕃茄很搭，所以我又自作主張放了兩片月桂葉進去煮)

作法：1.蕃茄洗淨放入沸水中略煮去皮，去皮後切丁備用。

2.洋蔥切丁，且大蒜拍碎。

3.熱鍋後，放入橄欖油，再把大蒜與洋蔥入鍋炒至洋蔥出味，再放入蕃茄丁拌炒。

4.蕃茄炒至出水後，放入黑胡椒粉、披薩草、羅勒葉、糖及月桂葉拌炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘(煮的過程要不時拌一拌以免糊底)。

5. 煮好後，如果水份還比較多就轉大火收汁，再加入鹽翻炒均勻後即可出鍋。(但我建議放涼後再用食物調理機絞成泥狀)

接著是披薩皮，自從有了麵包機之後，擀麵發酵就是小精(我家麵包機)的事了。

材料(1.5kg/可做3大片)：水250ml、水手牌強力粉400g、砂糖12g、鹽6g、奶油20g、奶粉9g及酵母粉6g

作法：1.一樣依序放入液體、麵粉及酵母粉，麵包機行程15(發酵時間：30分鐘)，加上揉麵時間25分鐘，咻一下~~，55分鐘後就可以看到麵糰了。

2.取出麵糰，放在操作台上(記得灑點手粉，避免黏住)等分成3等份，蓋上濕布約15分鐘讓麵糰甦醒。

趁著讓麵糰甦醒的時間，趕快來準備披薩的材料，就一個要訣...愛吃什麼就放什麼(盡量以乾的材料為主)，另外起司建議買刨成絲的，否則會像天使一樣要自己慢慢切，而且無法鋪滿全披薩。

烤箱預熱至200度，將上面的披薩放入烤20分鐘~~(食譜建議桿成25公分直徑的餅皮，但若喜歡吃厚皮的捧油，可依自己喜好調整餅皮大小)

成品一(厚餅皮)

成品二(較薄餅皮)

不管是薄或厚餅皮，由於底醬是自製的，整個味道不像外面賣的披薩一樣有濃濃人工蕃茄味，但每個食材的味道都吃得到，非常健康新鮮....大家有空也可以在家試試喔!!